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与众不同的做豆腐，有学问就是不一样！

“我做的豆腐与众不同”

卜睿家里几代都做豆腐营生。大三那年，她在网上看到一个男孩因长期误食含有“吊白块”的豆腐而罹患尿毒0症的新闻。渐渐地，她萌生了毕业后用祖0传手艺制作绿色豆腐的想法，“在外上学时，吃到的豆腐都没有家乡的味道”。

俗话说，人生有三大苦行业——打铁、撑船、做豆腐。干这行，晚上就要进作坊，磨浆、熬浆、点脑、上包、压包，一套流程下来就到了第二天凌晨4点，天一亮就得去早市销售。

“活儿累，赚钱又不多。”一开始，卜睿的父亲很难理解女儿的选择，辛苦供她上大学走出了乡村，她学成后却要回头走他们的老路。

“因为我做的豆腐与众不同。”别家的干豆腐按斤卖，卜睿做的则按张销售。令同行和顾客佩服的是，卜睿手工做的干豆腐每一张重量都一样，薄而有韧性。一张干豆腐切成10多米的长条，展开拉成圆圈，4个人拉住，还可以保持不断。

做干豆腐是个技术活儿，先把磨好的豆浆倒进大锅反复蒸煮，再过包、点卤水，然后把点好卤水的豆腐脑薄薄地泼在模具里的棉线布上，棉线布经过两次折叠后，再泼豆腐脑，一层层地反复，经过压制，一张张干豆腐才能做出来。

要让干豆腐薄厚均匀，就得保证每次舀出的豆腐脑重量必须一致。父母告诉卜睿，以他们几十年的手艺都很难达到这种要求。

经过两个月的实验，奇迹出现了。每张薄厚和重量一样的干豆腐，卜睿卖1元。比论斤销售，1斤能多赚3元。凭借招牌干豆腐和纯正的卤水豆腐，两年内卜睿就开了3家门店。

不断折腾，与小作坊拉开距离

想把豆腐生意做大，与小作坊拉开距离，就得扩大生产规模。虽然卜睿攒了点儿钱，但要重新选址建厂还差30万元，父母瞒着她卖了用来养老的回迁楼。2011年下半年，正规标准的新厂房终于建好，每天可以产上万斤豆腐，是小作坊产量的100倍。这样的生产规模，却让不少同行看起了热闹，“这么多豆腐卖给谁？”

“热闹”不止于此，卜睿又继续投资10万元，给豆腐注册了“卜家”的商标，还申请通过QS质量认证。卜睿说，“不能等机会来了，才想着提高自己，要做好充分准备，商机一来，随时可以抓住。”

“我可以把各大单位食堂作为目标客户。”因为卜睿生产的豆腐有QS质量认证，很快她就与吉林大学达成了合作，负责供应吉林大学23个食堂的豆腐。开门红后，卜睿又陆续和长春多家中小学签约。2012年，她的豆腐销售额一下增长到300万元。

喜欢琢磨的卜睿还为每天做豆腐产生的大量豆渣找到了“消耗对象”——黑猪。

养猪的时候，卜睿又动起脑筋：很多人爱吃带大理石花纹的雪花牛肉，会不会也有雪花猪肉呢？为了找***，她分别把猪养到不同月份宰杀。一直养到16个月时，惊喜出现了，瘦肉里终于出现了大理石花纹。

把猪养16个月才上市，一斤黑猪肉40多元，比普通猪肉市场价格高出3倍，卜睿的“新花样”在市场上大受欢迎，“卜家”黑猪肉一周内销售额就达10万元。

全自动做豆腐的设备，全自动化的机器就是好用！

对于传统做豆腐的方法，豆子必须先浸泡，手工操作，清洗也麻烦。但现在厂家全自动做豆腐的设备可以直接使用生豆，豆量与水量根据要求自动控制，做豆腐全过程自动化，生产量比原先大大提高，一台机器每小时可生产50千克的豆腐300块，全自动豆腐机价钱，比其他机器提高工作效率近一倍。而且全自动做豆腐的设备清洗采用净水，使用电子蒸气锅炉，无废气和异味排出，健康环保。

全自动做豆腐的设备有什么特点：

1、全自动做豆腐的设备可以自动测豆量，自动洗豆、磨碎，山东豆腐机，自动控制豆浆温度，而且自动控制水量，20分钟就可以做成即食豆腐。

2、一机多用，可生产各种传统白色豆腐、蔬菜豆腐、水果豆腐、豆花、豆腐脑以及各种营养果蔬豆浆、花生豆浆等。

3、整套豆腐机组由磨浆机组，煮浆系统组成，内置常压蒸汽包，配带双排豆腐成型机，外型精致美观，安装方便，适用于企事业机关、学校、部0队等食堂使用及商场超市，中小型豆腐作坊生产。每公斤黄豆可产5公斤豆腐或10公斤豆奶，产量比传统方法提高45%左右。

4、保持营养：运用超高温蒸气加热煮浆工艺，有效地防止蛋白质的破坏，豆腐机批发价格，也避免豆浆出现焦糊味，生产豆腐机的厂家，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美。

5、现做现卖：可现场制做，现场销售，无积压，无库存，消费者可亲眼目睹从黄豆到豆浆的全部 生产过程，真正喝上放心豆浆。

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